Com a chegada das férias escolares, das festas de fim de ano e do verão, surgem excelentes oportunidades para atualizar a vitrine e atrair a atenção dos clientes. Os sabores sazonais são uma ótima forma de renovar a vitrine, despertar a curiosidade dos clientes e manter o interesse do público ao longo do ano. Mas lançar uma novidade não significa, necessariamente, gerar vendas. Para se destacar, é preciso ir além da receita. Se a novidade não for comunicada de forma estratégica, ela corre o risco de passar despercebida na vitrine. Neste artigo, você vai descobrir como aproveitar a sazonalidade de forma estratégica e transformar novos sabores em oportunidades reais de negócio. Transforme o sabor em uma campanha Mais do que criar uma receita especial, é importante criar uma experiência em torno dela. Um gelato elaborado com nossa Pasta Panetone, por exemplo, não remete apenas ao sabor, mas também às celebrações, aos encontros em família e às tradições típicas das festas de fim de ano. Afinal, as pessoas não compram apenas um produto: elas compram experiências. Mas, para que essa experiência aconteça, o lançamento precisa ser percebido. Muitos gelatieri investem tempo e criatividade no desenvolvimento de sabores sazonais, mas acabam cometendo o mesmo erro: simplesmente adicionar a novidade à vitrine e esperar que ela se venda sozinha. Porém, por melhor que seja a receita, ela dificilmente alcançará todo o seu potencial se for apenas mais um sabor na vitrine, sem destaque visual ou divulgação.                                     Para gerar resultados, é preciso chamar a atenção do público. Comunicação visual, divulgação nas redes sociais e materiais de destaque no ponto de venda ajudam a despertar a curiosidade e incentivar a experimentação. Por isso, o lançamento não deve ficar restrito ao balcão. Para ampliar sua visibilidade e gerar interesse, algumas ações podem fazer toda a diferença:   Divulgação antecipada nas redes sociais: gere expectativa antes do lançamento com teasers, fotos atrativas, vídeos de bastidores e contagens regressivas. Materiais visuais de destaque no ponto de venda: utilize cardápios externos, displays temáticos, adesivos e degustações para chamar a atenção do público. Mensagens por WhatsApp e e-mail: informe sua base de clientes sobre a novidade e incentive a visita à loja durante o período da campanha. Embalagens ou elementos temáticos: personalize copinhos, embalagens ou materiais de apoio para reforçar a identidade do lançamento. Lançamentos por tempo limitado: defina uma data de encerramento para aumentar a sensação de exclusividade e urgência na compra.   Quando um sabor sazonal é apoiado por uma campanha bem planejada, ele deixa de ser apenas uma novidade e se transforma em uma oportunidade real de negócio.   As próximas oportunidades já estão no calendário É comum que muitos estabelecimentos deixem os pedidos para a véspera das datas comemorativas, reduzindo o tempo para desenvolver receitas, preparar materiais e garantir a disponibilidade dos produtos. Quanto antes o planejamento começar, maiores serão as chances de executar uma campanha completa, garantir os ingredientes necessários e aproveitar todo o potencial da sazonalidade. Para ajudar no planejamento dos seus próximos lançamentos, separamos algumas sugestões de sabores e aplicações sazonais:   Dia das Crianças: Gelato elaborado com Pasta Mar Azul, finalizado com Stracciatella Branca e Variegato Morango, criando uma combinação divertida e colorida inspirada na magia da infância. Halloween: Gelato elaborado com Trufa Biscoito Speculoos, decorado com biscoitos e crumbles inspirados no universo do Halloween, criando uma apresentação criativa e cheia de personalidade para a vitrine. Férias escolares e verão: Gelato preparado com nosso Leayogo coberto por nosso Variegato Manga com Maracujá, uma combinação refrescante e tropical, perfeita para os dias mais quentes da estação. Natal e Ano-Novo: Gelato elaborado com Pasta Panetone e finalizado com Trufa Premium, trazendo toda a atmosfera e o sabor das celebrações de fim de ano. Carnaval: Gelato de Pink Lemonade, feito com Pasta Limão Siciliano e finalizado com Variegato Frutti di Bosco, representando toda a energia, cor e descontração da folia.   Criar um sabor sazonal é apenas o primeiro passo Com planejamento, criatividade e uma boa estratégia de divulgação, cada data do calendário pode se tornar uma nova oportunidade para atrair clientes, fortalecer sua marca e gerar resultados para a sua gelateria. Preencha o formulário abaixo e conte com nossa equipe para planejar suas próximas campanhas sazonais.        

O fim do ano é uma das épocas mais aguardadas pelos consumidores e também uma das mais estratégicas para sorveterias, gelaterias e confeitarias. Pensando em ajudar nossos clientes a se prepararem com antecedência para esse período de alta demanda, a Leagel traz de volta, por tempo limitado, um ingrediente muito pedido: a Pasta Panetone. Desenvolvida para recriar o sabor característico das festas de fim de ano, a Pasta Panetone permite criar gelatos e sorvetes com um perfil sensorial que remete à tradição, ao aconchego e às celebrações natalinas. Uma oportunidade para aumentar o valor percebido do seu cardápio e oferecer experiências que conectam emoção e sabor. Por que apostar em sabores sazonais? Produtos sazonais despertam o interesse dos consumidores, geram expectativa e ajudam a criar experiências únicas. Ao incluir sabores inspirados no Natal em sua vitrine, você traz novidades ao público e cria motivos adicionais para aumentar a frequência de compra.Com a Pasta Panetone, é possível desenvolver receitas que traduzem a essência das festas de fim de ano, agregando valor ao seu portfólio e diferenciando o seu negócio em um período de grande movimentação. Versatilidade para criar receitas memoráveis Com notas características, a Pasta Panetone combina perfeitamente com diferentes ingredientes do portfólio Leagel, permitindo a criação de receitas sofisticadas e criativas. Confira algumas sugestões de harmonização:   Pasta Panetone + Trufa Premium  Inspirada no clássico chocotone, essa combinação une o sabor tradicional do panetone à intensidade e cremosidade da Trufa Premium. O resultado é um produto com grande apelo comercial, ideal para destacar sua vitrine durante as festas.  Pasta Panetone + Variegato Doce de Laranja  As notas cítricas do Variegato Doce de Laranja valorizam ainda mais o perfil aromático da Pasta Panetone, criando uma combinação equilibrada, elegante e perfeita para receitas sazonais com personalidade.  Informações do produto  Dosagem: 50 g/L  Embalagem: 2 kg  Disponibilidade: Edição limitada  Prepare sua vitrine para o Natal  Antecipar o planejamento é uma das melhores estratégias para aproveitar todo o potencial da temporada de fim de ano. Garanta seu estoque com antecedência e comece agora a desenvolver receitas que encantem seus clientes e gerem novas oportunidades de venda.  Entre em contato com o time Leagel e descubra como levar toda a tradição do panetone para o seu cardápio.      

O mercado de gelatos está acompanhando uma mudança importante no comportamento do consumidor. Cada vez mais, cresce a busca por produtos que conciliem prazer, equilíbrio e funcionalidade. Embora o gelato já seja reconhecido pela qualidade de seus ingredientes e pela experiência sensorial que entrega, o termo gelato saudável passou a ser associado, na percepção do consumidor, a opções com redução de açúcares, sem açúcares adicionados e enriquecidas com proteínas. Nesse contexto, versões como gelato zero açúcar e gelato proteico vêm conquistando espaço e criando novas oportunidades para gelaterias ampliarem seu portfólio. O que está impulsionando essa demanda? O consumidor atual está mais atento à composição dos alimentos e busca alternativas que se encaixem em diferentes estilos de vida. Entre os atributos mais valorizados estão: - Redução de açúcares - Informações nutricionais claras - Maior teor de proteínas - Ingredientes de qualidade - Equilíbrio entre sabor e bem-estar O resultado é o crescimento de categorias que oferecem benefícios adicionais sem abrir mão da experiência indulgente esperada de um bom gelato. Gelato zero açúcar deixa de ser nicho  Tradicionalmente associadas a pessoas com restrições alimentares, as opções de gelato sem açúcar passaram a atrair um público muito mais amplo.  Hoje, consumidores que buscam reduzir o consumo de açúcar também procuram produtos capazes de entregar a mesma cremosidade, textura e sabor encontrados em um gelato tradicional.  Por isso, o desenvolvimento dessas receitas exige soluções que garantam performance técnica e excelente experiência sensorial.   Gelato proteico amplia as ocasiões de consumo  Outra tendência que ganha força é o gelato proteico, impulsionado pelo crescente interesse dos consumidores por alimentos com maior teor de proteína.  Além da associação com um estilo de vida ativo, a proteína é percebida como um atributo ligado à saciedade e ao bem-estar, criando novas oportunidades de consumo para a categoria.  Por essa razão, cresce também a procura por uma base para gelato proteico e uma base para sorvete proteico que permitam desenvolver receitas equilibradas, práticas e com alto desempenho.   Uma oportunidade para inovar e gerar valor O avanço dessas tendências não substitui o gelato tradicional. Pelo contrário, amplia as possibilidades da categoria e permite atender diferentes perfis de consumidores. Para apoiar esse movimento, a Leagel oferece soluções como a linha Linea, desenvolvida para aplicações com redução de açúcares, e a Easy Protein, uma base para gelato proteico, com zero açúcares adicionados, balanceada e pronta para uso para produção de cubas de gelato ou também para uso em máquinas de soft serve. À medida que o mercado evolui, o diferencial continua sendo a capacidade de combinar sabor, qualidade e inovação. E, cada vez mais, isso inclui oferecer opções alinhadas às novas demandas de consumo. Conheça a linha Linea da Leagel, uma linha completa para gelato, sorvetes, confeitaria e food service com produtos zero açúcares adicionados em suas formulações, sem gosto residual e desenvolvidos para preservar a performance e indulgência em diferentes aplicações, a Leagel mostra que é possível inovar com excelência, sem renunciar aos momentos de prazer. Preencha o fomulário abaixo e entre em contato com nossa equipe para descobrir mais sobre essa linha e possibilidades de aplicação:  

O futuro do gelato começa agora. A SIGEP 2026, realizada em janeiro em Rimini, reafirmou seu papel como a principal referência global em gelato. A Leagel esteve presente acompanhando de perto os lançamentos internacionais da unidade de San Marino e observando as tendências que devem guiar a inovação nas gelaterias e sorveterias ao longo do ano. Ficou evidente que o gelato entra em uma fase mais criativa, com novas abordagens de textura, sabor e experiência. Este conteúdo reúne as tendências mais relevantes da feira e como elas se conectam ao portifólio da Leagel Brasil, além de antecipar o que será apresentado oficialmente durante este ano. O pistache segue em destaque O pistache manteve sua posição como um dos sabores mais desejados nas vitrines da Itália e de outros mercados. A preferência por perfis intensos e cremosos permanece forte, especialmente em criações que combinam indulgência e crocância. Entre as referências observadas, a estética e a riqueza do Pistacchio di Dubai continuam em evidência. No Brasil, a Leagel disponibiliza um portfólio completo que permite explorar o pistache de várias maneiras: Pistacchio di Dubai, com crocante de kadaif; Pasta Premium Pistacchio Essenziale; Pasta Premium Pistacchio Puro; I Naturali Variegato Pistacchio; Trufa Pistacchio; Stracciatella Pistacchio. Essas soluções favorecem receitas personalizadas e atendem à demanda crescente por sabores clássicos com perfil premium.     Texturas e inclusões ampliam a experiência A presença de texturas marcantes foi uma das tendências mais evidentes da feira. Inclusões, contrastes de crocância e pedaços de frutas estiveram por toda parte.A busca por experiências sensoriais mais complexas reforça a importância dos recheios e coberturas e na criação de combinações atrativas.  No portfólio Leagel Brasil, essa tendência já se traduz em diversas opções, como:  Ciocco Lampone, com inclusão de framboesas liofilizadas; Trufa Biscoito Speculoos, com especiarias e crocância; Popcorn al Caramello, equilibrando doce e crocante; Variegatos com pedaços, como Maçã e Canela, Banana Flambada, Amarena Inteira e outros. A composição de textura reforça a diferenciação das vitrines e amplia o repertório de combinações.    Seguindo a tendência do Pistacchio di Dubai, os sabores globais ganham força e continuam redefinindo o gelato em 2026.   Sabores internacionais – a tendência que mais se destacou na Sigep A proximidade da Copa do Mundo amplia o interesse por combinações inspiradas em diferentes culturas. Na SIGEP, observamos lançamentos que reforçam essa direção, com perfis globais e contemporâneos, como matcha, limão yuzu e a linha de Variegatos Chutney, que se destacaram pela forma como unem frutas e especiarias em composições equilibradas. Embora os lançamentos da Leagel San Marino ainda não estejam disponíveis no Brasil, é possível recriar sabores internacionais com o portfólio nacional. Entre as sugestões:  Chocotorta argentina: gelato base leite saborizado com Pasta Doce de Leite Mineiro, mesclado com Trufa Chocodark e finalizado com Stracciatella Meio Amarga e Stracciatella Doce de Leite Mineiro; Creme Catalão espanhol: gelato base leite com Pasta Premium Vanille Française e camada de açúcar caramelizado; Cheesecake norte-americano: Base Cheesecake Reale harmonizada com Variegato Frutti di Bosco para criar o conceito clássico  Essas combinações reforçam a versatilidade das pastas saborizantes e variegatos na construção de sobremesas reconhecidas pelo público.   Frutas amarelas consolidam sua ascenção A feira destacou a ascensão das frutas amarelas, com ênfase em perfis cítricos e frutados, que oferecem frescor, cor vibrante e alto apelo visual, sabores como: Abacaxi, Laranja, Limão, Limão siciliano, Maracujá, Manga, entre outros.  No Brasil, essa tendência encontra suporte em soluções já disponíveis:  Pasta Limão Siciliano, adequada para base água ou leite, mesclada com a Trufa Al Limone; Sorbet saborizado com a Limonella, finalizado com Variegato Doce de Laranja; Pasta Premium Maracujá, que permite aplicações tanto para gelatos cremosos quanto para sorbets, decorado com Variegato Maracujá. Perfis cítricos continuam a conquistar consumidores interessados em gelatos mais leves e refrescantes.  Apelo saudável e perfis mais leves ganham espaço Produtos com menor teor de açúcar, ingredientes fermentados e perfis frescos estão mais presentes nas vitrines. O movimento acompanha a demanda por equilíbrio entre indulgência e naturalidade.  No portfólio brasileiro, esse comportamento pode ser atendido por meio de:  Bases como Leayogo 30, que criam perfis acidos  Bases e Pastas Saborizantes da linha Linea, desenvolvidas para versões sem açúcar adicionado  Essas alternativas permitem atender consumidores que buscam gelato com foco em leveza.  Sabores nostálgicos ganham força nas vitrines italianas A retomada de sabores afetivos foi clara durante a SIGEP 2026. Sabores clássicos como Tiramisu e Pannacotta, e o lançamento de gelatos de Liquirizia apareceram em criações que reforçam o vínculo emocional do consumidor. No Brasil, o portfólio atual da Leagel permite explorar a mesma tendência:  Pasta Biscoito em uma base leite combinada com Torta de Limão, com equilíbrio entre acidez e dulçor, entregando indulgência com frescor; Pasta Premium Pralina em uma base leite mesclado com Creme de Valsa, sabor que conecta memórias e oferece texturas crocantes; Gelato feito à Base Leite+ finalizado com Ciocchella e Trufa Latte Puro, nossa leitura do clássico trufadinho. A nostalgia se integra à experiência sensorial e cria oportunidades para lançamentos sazonais e edições limitadas.        O que vem por aí? Os novos produtos da Leagel Brasil serão anunciados oficialmente em maio, durante a Fispal. As inovações refletirão as tendências vistas na SIGEP e em outras partes do mundo, adaptadas ao mercado brasileiro e perfil sensorial do consumidor local. As novidades reforçarão cremosidade, textura, frescor e combinações contemporâneas para ampliar o repertório criativo das gelaterias.?  Acompanhe nossas redes sociais para descobrir o que virá e, se quiser começar hoje mesmo a explorar as tendências de 2026 com as receitas apresentadas aqui, fale com nosso time. ?